In collaborazione con un Laboratorio convenzionato Accreditato ACCREDIA, la Cavalcanti Consulting mette a disposizione dei propri clienti un servizio di Consulenza, Campionamento ed Analisi Chimiche e Microbiologiche per analizzare i parametri stabiliti dal Reg. CE 2073/05.
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Si eseguono su tutte quelle attrezzature e superfici che, entrando a contatto diretto con alimenti e bevande, possono provocare delle contaminazioni. Attraverso quest’attività si raccolgono importanti informazioni sulle condizioni igienico sanitarie della struttura.
si eseguono su materie prime, prodotti semi lavorati ed alimenti finiti per garantire, la conformità alle caratteristiche di produzione e la sicurezza riguardo le contaminazioni microbiche.
Il campionamento e l’analisi dell’alimento consente anche di creare:
La Shelf Life di un alimento, essenziale per valutare la vita commerciale di un prodotto, ovvero il periodo di tempo durante il quale lo stesso conserverà un livello accettabile di qualità dal punto di vista della salubrità, della sicurezza e delle qualità organolettiche;La Scheda Tecnica e l’Etichettatura contenente anche i Valori Nutrizionali di un alimento.Il D.Lgs. n° 31 del 02/02/2001 e s.m.i. disciplina la qualità dell’acqua destinata al consumo umano. Le aziende che producono o somministrano alimenti devono garantire la potabilità della stessa rispettando la normativa vigente.
Tutte le Strutture Turistico-Ricettive (Hotel, B&B, Case di Risposo, Affittacamere, etc.), Piscine, Palestre, Stabilimenti Termali, hanno l’obbligo di effettuare, oltre a periodici interventi di manutenzione degli impianti, Campionamenti periodici delle Acque per garantire l’assenza di Legionella.
La presenza di questo batterio potrebbe portare a contrarre la malattia cosiddetta “Legionellosi” con conseguente insorgenza di: “febbre di Pontiac” (sintomi simili all’influenza) o di polmoniti.
La Cavalcanti Consulting si propone per una consulenza e la corretta analisi della Legionella nelle acque rispettando le Linee Guida impartite.
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